Encontrei a receita de uns queques perfeitamente cítricos e doces quando conjugados com a cobertura. Aposto que vou fazê-los muitas mais vezes, pois além de encaixarem nas medidas do buraquinho do dentinho doce, são facéis e rápidos de fazer, como eu gosto.
Ingredientes:
2 ovos
110 g. manteiga derretida e arrefecida
110 g. açúcar
160 g. farinha para bolos
4 c. sopa de leite
1 c. chá de fermento em pó
raspa de 1 limão
raspa de 1 lima
sumo de limão + açúcar em pó q.b. (até atingir uma consistência líquida e esbranquiçada)
Como fazer:
Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme aveludado e esbranquiçado. Juntar a manteiga em fio, enquanto se bate em velocidade mínima apenas até misturar. Juntar a farinha e o leite em metades alternadas e envolver bem com a batedeira. Juntar o fermento e a raspa. Levar ao forno em forminhas de cupcakes e levar ao forno cerca de 20 min. Retirar e enquanto quente, furar os queques com um palito e verter a cobertura de sumo de limão e açúcar em pó e espalhar sobre o topo.
Notas:
-Para intolerantes à lactose (como eu): é necessário substituir a manteiga e o leite e para isso eu utilizo a marca MinusL e Mimosa 0% lactose, respectivamente.
-A cerca de 15 min depois de estarem no forno, virar o tabuleiro de modo a colocar os queques que estavam à frente para trás.
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